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在温州开店20多年,这次他们将温州正宗黄牛骨带到了杭州

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在温州开店20多年,这次他们将温州正宗黄牛骨带到了杭州(图1)

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美食/折扣/商场/玩乐


杭州人民这两年来对火锅的热情从一家家网红火锅店的出现就可见一斑,南方湿冷的冬天,太需要热腾腾的东西来暖身或者暖心。


在被火锅充斥的冬天,在一家小馆子里,放肆大口吃肉,再来一碗汤,整个身子暖暖的,千万不要怀疑肉的治愈力。


在温州开店20多年,这次他们将温州正宗黄牛骨带到了杭州(图2)


小馆子靠的从来都是口碑,只有真正好吃才会有回头客,而谢大牛馆,靠的就是那一口正宗的温州味,打动了杭州人的胃。


二十多年的沉淀,将正宗温州味带到杭城


谢大牛馆的前身是在温州开了20多年好评如潮的“谢家黄牛骨”,现在他们用不外传的独家秘方将最地道的牛肉带到了杭州。


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简单的木质桌椅,暖黄色灯光,谢大牛馆装修简单,颇有一种客栈的味道。


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中国人吃饭的时候总是讲求热闹的,窗台边摆放着五颜六色的骰子,吃肉之余还可以和同行好友摇个骰子助助兴。


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大口吃肉的冬天才过瘾


店里20多年专注于牛排和牛骨的制作,这两样都是招牌,其他所谓的“温州黄牛馆”里绝对找不到,可以说是到店必点。


吃肉之余再配上一碗牛杂汤或者骨髓汤,大口吃肉大碗喝汤的冬天才过瘾。


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牛排


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牛排绝对能满足肉食爱好者的胃口,用了完整的一大块牛肋排,用秘制老卤卤够两个小时,确保入味。


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不同于西餐中牛排的精致,这里的中式牛排粗犷豪放,少了西餐的隔阂感,在谢大牛馆,你只需要放开了吃。


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由于是整片牛肋排一起下锅卤,部位不同的每块牛排口感也有所差别,很是值得资深肉食爱好者慢慢品味。


可以自己动手切成让店家直接切好上桌,再配上店里独有的蘸料,鲜香四溢。


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牛骨


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刚被端上桌时,和脸齐宽的牛骨让人忍不住赞叹:那么大,那么大,那么大...牛骨的吃法比牛排粗犷许多,戴上手套直接啃时真有种古时壮士的豪迈之感。


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虽然主体是骨头,但肉的分量也超足,配上店里的小刀剔肉,超野性的吃法上手后根本停不下来。


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酸辣牛杂汤


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吃肉是一定要配汤的,牛杂汤用卤牛排牛骨的原汤来做,牛肚,牛腩,牛百叶,牛板筋,酸酸辣辣,带着牛肉的鲜香,喝上一碗整个人都暖起来。


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骨髓汤


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枸杞,红枣加上骨髓,看上去就十分养生,很多补钙产品原料就是来自牛骨髓。


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熬煮时用了黄酒去腥,入口甜咸交织,牛骨髓软软糯糯,因为有了红枣和枸杞后味会有点甜。


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店里的卤味都是每天现卤的,牛舌,牛肚,牛腩,牛腱子,牛百叶,牛鞭等,到店点完餐后马上就能上桌。


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吃饭可以是一件很热闹的事


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中国民间文化里吃肉喝酒的场景都是特别惬意自在的,在吃肉之余来一杯店里自制的泡酒,用了枸杞,灵芝和西洋参酿制,在冬天整个人都暖起来。


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在这里,吃饭喝酒可以是一件很热闹的事,喝酒的时候还可以叫点小菜,和朋友一起玩个掷骰子。


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生活有时候不需要你一直端着,大口吃肉,大碗喝汤,喝点小酒,尽兴时摇个骰子,一切你开心就好。


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/   谢大牛馆  /


地址:上塘路340号

(海外海皇冠大酒店对面)


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